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重庆小面加盟
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【面食加盟】正宗重庆小面要集齐这10种调料?

      重庆小面是除了火锅之外更为普及、更亲民的重庆特色小吃美食。重庆小面的正宗与否取决于它的佐料。说到调料,调料可谓是小面的灵魂!
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      一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。听说重庆小面的做法十分考究,凡是重庆小面加盟产品要集齐10种调料,才能召唤一碗地道的重庆小面!
      1、黄豆酱油。人道美酱油,色泽、味道是最为纯正。
      2、味精和鸡精全加(或者二选其一)。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
      3、重庆油辣子海椒。油辣子是小面灵魂中的灵魂,在重庆小面的做法中油辣子的选料和制作工艺较为考究。
      4、花椒面,花椒油。取其麻味和花椒的香气,花椒最好用茂汶的,也可以用新花椒做的花椒油,更香。
      重庆小面的做法
      5、熟猪油。板油熬制,加入汤中可以令汤料香气扑鼻。
      6、葱花,用小葱。装盘后提香。
      7、榨菜粒。首选重庆涪陵榨菜。
      8、芽菜末。首选宜宾芽菜。
      9、炒香的花生碎粒 。作用是提香。
      10、姜蒜水。不可直接用姜末、蒜蓉,否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后,用姜水和蒜水作为调料加入。

      对于这么重要的重庆小面调料,重庆小面加盟自然不含糊!重庆小面的做法中调料精选用料,不添加色素、香精、防腐剂。在延续传统工艺的同时采用国际先进生产设备,以正宗川渝味配方,口感好,味道更加稳定。生产过程全部按照国家标准执行,食品安全生产管理严格,质量绝对有保证。